樹蕃茄印度風味煮

樹蕃茄印度風味煮

《食材》

樹蕃茄8顆、蒜頭2瓣、中辣咖哩塊2小塊、二號砂糖15g、水200ml。

《作法》

(1) 樹蕃茄洗淨,去除蒂頭,泡熱水2~3分鐘,就可以輕易從尾端剝除果皮

(2) 去皮的樹蕃茄,果肉呈現橘橙的色彩,切開之後,裡面則是紅色的種籽。(也可以將樹蕃茄橫切半,用湯匙挖取果肉。)切小塊,加入砂糖拌一下,靜置10分鐘出水。以果汁機攪打均勻。

【蒜頭磨泥的小撇步,你也試試看吧!】

(3) 蒜頭磨泥變薄變小小塊的時候,用手不好拿著磨,可以用湯匙背壓著磨,一整瓣蒜頭都不浪費,這是台灣好農小編特別推薦的方法。

(4) 鍋中冷水加入咖哩塊、樹蕃茄泥和蒜泥,中火煮滾,轉小火煮3分鐘,熄火悶5分鐘入味。(煮的時候要攪拌,讓咖哩塊較快融化。)冷藏一睌風味更佳。

**也可以加些黑豬絞肉拌煮,口感更豐富。**

 

(食譜來源:台灣好農部落格)

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