乾燒樹蕃茄大蝦

乾燒樹蕃大蝦

 

 

食材:明蝦4隻(開背備用)、樹蕃茄4顆(切丁備用)、香菜少許。

調味料:酒釀80公克、薑末80公克、蒜末80公克、辣椒(去籽)80克、蔥末80公克、豆瓣醬80公克、雞粉適量、太白粉適量、醬油少許。

料理步驟:

  1. 取開背明蝦灑上少許太白粉。
  2. 明蝦下鍋後以少量油煎後盛盤備用。
  3. 將酒釀、薑末、蒜末、辣椒、蔥末、豆瓣醬等調味料直接加入煎過明的油鍋中爆香。
  4. 再次將明蝦下鍋,接著放入樹蕃茄一起拌炒,最後以醬油提色、雞粉調味。
  5. 將乾煎明蝦盛盤,再取鍋中醬汁淋在明蝦表面。
  6. 最後加上香菜裝飾豐富視覺即可。

(食譜來源: 板橋凱撒大飯店的中餐行政總主廚郭泰王先生)

FaceBook For 春霖山園-樹蕃茄 活動留言版

則留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *